• +7(4872)25-45-45
  • info@tulamg.ru

Ведущий СТС накормил голливудских звёзд

Ведущий СТС накормил голливудских звёзд

18 августа в 10:00 на СТС стартуют новые выпуски популярного кулинарного шоу «ПроСТО кухня», в котором цена каждого гастрономического шедевра не превышает ста рублей. Известный шеф-повар, ведущий и автор книг

Александр Белькович покажет, как сделать необычные блюда из простых ингредиентов, сезонные деликатесы из летне-осенних продуктов, а также даст море полезных советов домохозяйкам и любителям кулинарного искусства.

Александр Белькович — ресторатор и телеведущий, также известный зрителям СТС по проектам «МастерШеф Дети» и «Кто кого на кухне». В 21 год стал шеф-поваром успешного ресторана в центре Санкт-Петербурга и за 10 лет открыл более 20 заведений в качестве бренд-шефа. Проходил обучение в США и Великобритании. Победитель в номинации «Шеф-повар» ресторанной премии журнала «Собака.ru», обладатель специальной номинации премии WHERE TO EAT «За вклад в развитие ресторанной культуры».

Александр Белькович, ведущий: «Я всегда считал себя народным поваром, потому что обожаю шумные застолья, вкусную и полезную еду, приготовленную из обычных продуктов. Честно говоря, „ПроСТО кухня“ — моя большая гордость, поэтому каждый сезон мы стараемся сделать ярче, круче и увлекательней для зрителей разных возрастов и интересов».

В новых выпусках телеведущий с командой шоу переедет на открытую кухню в московском торговом центре, куда прихватит свой нож-талисман. Кстати, с помощью любимого инструмента Александр готовит блюда и для президентов, и голливудских знаменитостей: «Среди моих гостей были Ашер, Джеки Чан и многие другие известные спортсмены, актёры и политики. Конечно, в такие моменты немного нервничаешь, но, когда начинаешь готовить, страх уходит. Тем более, звёзды обожают простую еду — например, Мадонна любит пиццу „Маргариту“, а Том Круз предпочитает пасту карбонару».

Секреты от Александра Бельковича:

Как приготовить любимые блюда Тома Круза и Мадонны

Паста Карбонара с беконом в сливочном соусе

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Ингредиенты

Спагетти — 80 г

Бекон — 70 г

Сливки — 100 г

Перец — 2 г

Оливковое масло — 5 г

Филе куриной грудки — 30 г

Пармезан — 10 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Базилик — 2 г

Способ приготовления:

Любимое блюдо Тома Круза готовлю не по классическому рецепту. И, кстати, такой вариант даже больше нравится гостям моего ресторана. Сперва на раскалённую сковородку наливаем оливковое масло и добавляем немного перца. На обожжённый перец выкладываем мелко-мелко рубленую куриную грудку (можно и бедро), потом бекон. Всё это обжариваем до золотистой корочки. Параллельно готовим спагетти al dente. Сначала кипятим воду (она должна быть слегка подсоленной), добавляем пасту и варим примерно 6−9 минут (обычно время указано на упаковке). Хорошие спагетти не слипаются, поэтому маслом заправлять не нужно. Теперь заливаем сливки в сковородку, добавляем пасту и всё это быстро замешиваем. Сверху — желток. При подаче блюдо можно украсить тёртым пармезаном и листьями базилика.

Пицца «Маргарита»

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 1

Ингредиенты:

Готовое тесто (или ингредиенты для теста) — 110 г

Подпыл (мука с манкой) — 10 г

Томатный соус — 50 г (томаты, базилик, орегано, морская соль, оливковое масло)

Моцарелла — 70 г

Томаты черри — 40 г

Пармезан — 10 г

Базилик — 2 г

Масло оливковое — 2 г

Способ приготовления:

Главная фишка моей «Маргариты», которую обожает Мадонна, — это размер и подача. Я делаю маленькую пиццу и приношу её в сковороде и на решётке — снизу дымятся опилки, поэтому пицца получается слегка подкопчённой. Мои гости берут такую малышку вместо хлеба.

Итак, сначала делаем соус из томатов в собственном соку. Берём обычные консервированные помидоры, снимаем с них кожицу, взбиваем блендером, добавляем орегано, базилик, соль, перец, чуть-чуть сахара, чтобы перебить кислоту помидоров, и оливковое масло — желательно Extra Virgin, что даёт небольшую горчинку и делает соус вкуснее. Всё это хорошо замешиваем блендером и откладываем в сторону.

Теперь готовим тесто. В муку отправляем яйцо, оливковое масло, соль, сахар, немного молока, замешиваем, добавляем дрожжи (желательно живые). Отставляем тесто, чтобы настоялось. После чего можем формировать шарик для раскатки.

Делаем подпол для пиццы — то, на чём пицца раскатывается. Смешиваем манную крупу с мукой 50/50. Как только тесто поднимется, делаем шарик и раскатываем его на подполе, сверху добавляем сделанный ранее томатный соус, помидоры черри. Рвём моцареллу на маленькие кусочки, также украшаем тёртым пармезаном, базиликом, заправляем оливковым маслом. Выпекать 40 минут в духовке. Пицца готова!

СПРАВКА

Александр Белькович — автор двух кулинарных книг «Открытая кухня» и «Русская кухня. Версия 2.0», осенью готовит к публикации третью книгу с рецептами шоу «ПроСТО кухня». Ведущий специализируется на простой доступной кухне по всем любимым рецептам с авторской доработкой — comfort food.

В настоящее время владеет сетью ресторанов Ketch Up Burgers, заведения которой расположены в Москве, Санкт- Петербурге и Ростове-на-Дону. Также Александр является владельцем ресторана «Белка» в Санкт-Петербурге и Fancy Crab в Лондоне.

Любовь к еде Александр проявлял с детства. В Северодвинске, где родился будущий русский Джейми Оливер (так его прозвали журналисты), придумывал собственные рецепты, удивлял одноклассников оригинальными блюдами — например, домашним йогуртом и сэндвичами «От Бельковича». После школы поступил в техникум, практику проходил в ресторанах Архангельска, а в 14 лет уже был поваром местного кафе «Пеликан». Через три года уехал в Москву, работал в ресторане Correa’s под руководством гуру ресторанного бизнеса Айзека Корреа.

«ПроСТО кухня», 4-й сезон

С 18 августа в 10:00 на СТС!

Производство: MASTIFF RUSSIA

Жанр: Кулинарное шоу

Продюсеры: Антон Гореславский, Фатима Гаппоева, Сириль Лункевич

Режиссёр-постановщик: Роман Глова

Шеф-редактор: Дарья Рубанова

Количество выпусков: 22

Хронометраж: 25 минут

Ведущий шоу: Александр Белькович

Официальная страница проекта на сайте СТС: https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/

Promo